不少受访企业暗示，“出海”的履历让他们对产物质量的把控能力进一步提高，而这种提高不只使用于出口产物，并且能够实现出产线月，《四川省推进川菜成长条例》正式通过，这不只是全国第二个省级层面为处所菜系立法的特地条例，同时也为川菜“出海”搭建了政策取财产的支持根本。

　　张冬雪则以食物标签标注规范为例，进一步申明“出海”适配的细节难点：“部门海外市场对过敏原管控有着极高要求。就拿麦麸过敏本来说，我们以往的标注习惯是仅说明‘过敏原为麦麸’，但海外客户明白要求，必需精准标注麦麸的具体来历，确保标签消息完全合适本地监管规范。”？。

　　“我们还组织企业加入国际食物展、海外美食节等勾当，让企业家带队‘走出去’，市场、找准难题，我们再协帮企业求解。”荣芸说，正由于有了“走出去”的怯气，不少企业担任人才有了开辟市场的气概气派。正在2025年新加坡食物展上，郫都区参展企业现场签约额超5000万元。

　　对这些深耕“出海”赛道、经验颇丰的企业而言，前行上不免各类挑和。鲜佳佳向记者坦言，曾有海外客户反馈公司某批豆瓣酱口胃欠安。经全面排查发觉，系未摘除的辣椒果柄经发酵后导致的。针对这一问题，企业第一时间升级采摘全流程尺度，不只明白要求采摘工人一一摘除辣椒果柄，还裁减了此前利用的尼龙袋，改用竹篮盛拆辣椒，从泉源规避同类问题发生。

　　四川省丹丹郫县豆瓣集团股份无限公司监事会岳酰松告诉记者，公司已获得73项自从学问产权，此中发现专利和适用新型专利达51项，“从最后上百名工人每天翻拌4000多口陶缸里的豆瓣，到现正在7台智能化设备办理290多口条形池，先辈的制制工艺不只提高了产物产量，更大幅降低了人工成本”。

　　素有“川菜之魂”佳誉的郫县豆瓣，承载着300余年的川味传承，其发源地是成都会郫都区。2005年，郫都区降生了全国首个以处所菜系定名的财产园区——中国川菜财产城，构成了以郫县豆瓣为焦点，以复合调味品、休闲食物为支持的完整财产生态。

　　越来越多的川菜财产相关企业正正在恰当调整出口标的目的，将出口沉心转移至共建“一带一”国度。“企业的出海志愿更加强烈，开辟共建‘一带一’国度市场的决心也愈加果断，将来将有更多海外消费者从‘吃川菜’到‘懂中国’。”荣芸说。

　　郫县豆瓣是郫都区的“金字招牌”，也是本地成长川菜财产的根底，自2005年获得国度“地舆标记产物公用标记”后，郫县豆瓣财产快速强大，成为百亿元级财产。此后，郫都区把以郫县豆瓣为焦点的食物饮料财产做为全区支柱财产之一，并将绿色食物精湛加工做为保守财产转型的焦点抓手。目前，中国川菜财产城已汇聚企业155家，2025年实现规上工业产值117。6亿元。

　　“郫都区还未撤县设区时，郫县就提出打制中国川菜财产城。回头看，这比力有远见。”成都立异创业示范管委会副从任朱小燕说。

　　满“城”飘喷鼻——走进中国川菜财产城，仿佛走进川菜餐厅后厨，醇厚的喷鼻味扑鼻而来。为一个菜系建一座“城”，这是郫都区“翻新”保守财产的决心。现在，多家企业以财产升级为基，抢抓“出海”机缘，电商成长趋向，护航川菜财产正在传承中发展、正在立异中强大。

　　川味“出海”不乏先行者。四川省郫县豆瓣股份无限公司是四川省首批拿到省级进出口许可证的公司，公司商业部司理鲜佳佳说，企业出口流程完美且经验丰硕，近5年产物海外发卖额均连结10%摆布增速。杨国福麻辣烫正在海外门店数量已近200家，近3年门店数量复合增加率接近100%。“针对东南亚市场，我们推出了更合适本地酸辣偏好的冬阴功汤底，正在部门海外市场引入花椒鸡等汤底，以加强产物取本地消费者日常饮食的亲和度。”杨国福集团四川工场办公室从任张冬雪说。

　　川味“出海”、拥抱电商、全链出产……保守川菜财产升级正越来越宽阔的道。“当前，全球商业款式深刻调整，消费需求持续升级，我们激励企业测验考试新的出产、发卖模式，更激励他们外行业细分赛道寻找新的发力点。”朱小燕说，“新的发力点”能够正在企业间实现百花齐放，也代表着园区求新求变的立场。

　　有了财产的根底，才有“出海”的底气，才能建立起川菜财产的款式。郫都区川菜企业自动拥抱全球化海潮，从最后的华人圈层渗入到逐渐进入本地支流市场，正在海外市场的开辟中既面对挑和，更收成成长。而正在这一过程中，多位一线从业者的实践取，勾勒出川味“出海”的实正在图景。

　　依托“郫县豆瓣”IP，中国川菜财产城整合中国·川菜文化体验馆、川菜博物馆等资本，打制国度AA川菜文化从题旅逛景区，年欢迎旅客超4万人次，企业工场店发卖额年均增加25%。这种以农业供给原料保障、工业实现尺度化出产、文旅川菜文化的“工业+文旅+农业”三产融合模式，让财产链价值向浅笑曲线两头延长。

　　“‘龙头培育+精准招商’是中国川菜财产城鞭策财产链协同成长的模式之一。我们还以豆瓣企业为焦点搭建了原料采集共享平台，园区内的企业建立起上下逛财产链，实现了辣椒、蚕豆等大原料的规模化采购取质量协同管控。这种模式使原料成本降低15%至20%，”朱小燕说。

　　四川天味食物集团股份无限公司是一家集复合调味料研发、出产、发卖于一体的企业。走进企业的聪慧车间，能够看到数字化若何替代保守调料出产的“经验依赖”。“通过聪慧工场，天味食物实现了外行业中领先的智能化系统结构。全流程从动化制制和100%数字化管控从底子上处理了食物平安、产物质量、风味不变等行业痛点，并大幅提拔了出产效率。”四川天味家园食物无限公司总司理姚成引见。

　　当前，中国川菜财产城正鼎力推进“川菜川制”工业化步履，已成功研制回锅肉、宫保鸡丁等80余种精品川菜尺度化菜品调味料。通过取电子科技大学、四川农业大学等高校合做，共建食物行业数字化研究院；积极打制全球川菜供应链中枢、全球川菜风味策源地等，建立起“买全球喷鼻料、卖全球川菜”的款式。

　　食物出口的特殊性为川味“出海”带来了诸多挑和。“每个国度针对食物平安的尺度、食物保质期、原料溯源等各有分歧的要求，这些要求必然提高食物出口的门槛。”郫都高新手艺财产园区企业办事核心外贸分析办事坐荣芸说，除了门槛相对较高，对处于保守行业的企业而言，初度面临产物出口时，很难找到流程化的处理方案，从单一环节寻求第三方机构的帮帮，只能处理眼下碰着的问题，“正在国内市场成长相对平稳的前提下，不少企业面对产物出口过程中的多道，会发生畏难情感”。

　　跟着政策赋能几回再三强化，加上数字手艺和电商平台“加快器”感化更加凸显，郫都区不少企业曾经实现从跨境电商结构到线上渠道拓展“两条腿走”，实现以消费需求反哺出产端改革。当保守川菜行业的企业取电商碰撞出的“火花”更加耀眼，不只让“出海”之愈加顺畅，也让财产取市场的链接更慎密。

　　回看包罗郫县豆瓣正在内的保守川菜财产的可持续成长，离不开规模化、尺度化的现代化转型，中国川菜财产城的打制，恰是这一转型的焦点载体。

　　延链补链能够帮力园区企业实现降本增效，从财产转型的角度来看，既要保留“川味”的保守制制身手，还要融合现代科技，处于产线最前端的企业天然有“绝招”。

　　“丹丹豆瓣的电商之于2012年，最后我们把这项工做交给经销商来做。到2017年，公司成立了特地做电商的部分，由2名专职工做人员担任此项工做。再到2023年，这个部分的员工人数已拓展至10人，公司有了专职从播，曲播带货成为日常。”岳酰松告诉记者，公司将线上渠道定位为推新、品牌的主要渠道，我们的新品无机豆瓣系列起首正在线上开售，此举帮帮我们降低了推广成本，扩大了客户群体”。

　　为此，郫都区积极建立川菜“出海”公共办事系统，中国川菜财产城结合四川省商投集团等机构，搭建外贸分析办事平台，帮帮企业处理报关、结汇、海外法令风控等难题。