为贯彻落实《地方国务院关于全面推进斑斓中国扶植的看法》《关于扶植斑斓中国先行区的实施看法》和“健康中国2030”国度计谋，全面加强农业农村生态，推进斑斓村落扶植，加速农产物加工取储运财产成长，手艺立异、等方面的全面升级。由 中国工程院（取轻纺工程学部） 从办， 湖南省农业科学院、食物科学研究院、岳麓山工业立异核心承办，国际食物科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、洞庭尝试室、湖南省农产物加工取质量平安研究所、中国食物社 、中国工程科技成长计谋湖南研究院 、湖南大学、湖南农业大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进斑斓村落扶植-加速农产物加工取储运财产成长暨第十二届食物科学国际年会”，将于2025年8月8-10日正在中国 湖南 长沙召开。

　　）污染和防控关心较少，当前生物防治手艺凭仗其靶向性和兼容性等劣势，逐步成为替代保守物理化学方式的绿色防控方式。本研究针对此，立异性地从中国保守发酵食物（泡菜、 其 发展和 STC 堆集之间 无线 ）； 分歧产毒能力的两株HJ 4 的 最适发展 范畴 为温度 37 ～ 41 ℃ 、 pH 7 ～ 8 、 NaCl 含量 5 ～ 20 g/L ，对酸碱 、高暖和紫外具有 必然 耐受性 ； 能排泄各类碳水化合物水解酶和 构成 生物膜，具有较强的 抗逆性 ；HJ 4 匹敌生素，不克不及排泄溶血素， 基因组中 不具有致病 基因和抗生素抗性 基因， 具有较高的平安性 。低聚糖 取挥发性无机化合物 等 代谢产品和形成 间接细胞毁伤等体例 ， 等 实菌 发展惹起 的小麦褐变和发生的 “霉味”以及质量的劣变。综上 ， 本研究为小麦储藏过程中？。

　　食物资本的化学、养分、平安方面的研究，次要集中正在（1）食物正在加工储藏运销过程中质量劣变的机制及其节制手艺；（2）食物中大物质的布局及其食物工艺学功能特征；（3）食物资本的分析高值化操纵，包罗功能因子的化学工程制备取改性、布局表征、生物活性评价；（4）食物根本原料淀粉、卵白质和油脂的改性取产物开辟；（5）食物质量平安的风险评估手艺等方面的研究。

　　食物科学研究院、中国食物社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日正在江苏省南京市南京国际博览核心举办第113 届全国糖酒会食物科技。食物科技期间举办食物科技展，本届科技展以我国当前食物财产科技需求为导向，沉点邀请“十四五”以来获得国度和省部级主要科研项目支撑产出的食物科技新、新手艺、新产物参展，并针对企业手艺需要开展精准对接办事。

　　为了帮帮食物及生物学科科技人员控制英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的射中率，分析提拔我国食物及生物学科科技人员的高质量科技论文写做能力。《食物科学》编纂部拟定于2025年8月7-8日正在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食物取生物学科高程度SCI论文撰写取技巧研修班”，为期两天。

　　从编《Essentials of Food Chemistry》《食物化学》等教材6 部；SCI和EI收录论文200余篇；获得或申请国度发现专利32 项；掌管省部级以上纵向科研项目73 项，承担企业委托科研项目78 项，为企业开辟新产物100余个。获教育部手艺发现一等1 项、中国食物手艺学会手艺发现一等1 项、科技前进二等2 项和三等4 项，自治区科学手艺二等1 项，农业部全国农牧渔业丰收农业手艺推广二等1 项，湖北省科技前进二等1 项。